首頁 > 健康 > 新聞

蔓越莓:顏值營養價值兼具

www.vkfkfb.live | 時間:2019-11-20 08:57:06 | 來源:中國食品報

  紅紅小小、酸酸甜甜的蔓越莓是最近當之無愧的網紅水果。在各大社交媒體上,明星達人們或舉著超級美貌的蔓越莓飲料、或發一張蔓越莓點心照片,或用這種紅色小漿果做一碗減脂的沙拉輕食。緋紅一點點,小巧又飽滿的小果子,很讓人心動。

  蔓越莓好吃顏值高,這個大家都知道。可是你知道,它還有許多健康益處嗎?

  其實莓類水果就是漿果,它們屬于聚合果,可食部分是由花托膨大發育而成的,果實表面或中間有著很多粒小小的種子。

  莓類水果中的很多成員都是熱量低、營養豐富的明星水果,關于它們的健康益處研究一大把,因為它們有幾類物質含量豐富:

  抗氧化維生素 主要是維生素 C 與維生素 E,能夠保護細胞,防止細胞受損。

  黃酮類化合物 這些物質中包括花青素,給莓類水果提供了豐富多彩的顏色。

  原花青素 這是一種聚合型的多酚類物質,它具有一定的抗氧化活性,能使水果產生輕微的澀味。

  此外還含有大量鉀元素和果膠。那些小小的種子,能夠起到不溶性膳食纖維的作用。它們含糖量不是特別高,而且糖分吸收速度慢。

  蔓越莓中有一系列的抗黏附化合物,原花青素就是非常重要的一種。原花青素其實是植物在應激條件下,抵抗惡劣生長環境時的一種應對機制下產物,這種產物具備抗細菌、抗真菌的能力。蔓越莓的這種特性,有助人們抗擊侵害身體的病菌。

  原花青素并不是只有蔓越莓才有,為什么說它獨特呢?

  蔓越莓中含有的是 A 型分子鏈原花青素,抗黏附的能力更強。

  每天攝入多少蔓越莓才能達到有益健康的效果?

  要使蔓越莓帶來健康益處,主要是要保證攝入的原花青素含量達到 36—72毫克。也就是相當于純度 27%的蔓越莓汁 240毫升,或者蔓越莓干 40克,或者蔓越莓醬 70克。

  冷凍蔓越莓質地嬌嫩,不易保存,只有少數超市售賣冷凍的蔓越莓鮮果。而且蔓越莓鮮果口感比較酸澀,通常用來熬醬,或作為節慶裝飾水果。所以大部分超市里只有蔓越莓干或者蔓越莓果汁。

  蔓越莓干便于保存和攜帶,它雖然維生素含量有所下降,但保存了水果中的礦物質、膳食纖維和大部分健康成分,也有很多有趣的吃法:直接把蔓越莓干當作零食小吃,跟堅果一起更加美味;放在健康甜品里豐富滋味,增加營養;用蔓越莓干做涼拌菜沙拉,增加不同的口感和風味;在蒸雜糧飯或者早上吃燕麥粥的時候,放上幾顆蔓越莓干,增加營養的同時豐富滋味。 (吳佳)


免責聲明:中國食品報融媒體對頁面視頻、文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉載目的在于傳遞更多信息,請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。 本網站轉載圖片、文字之類版權申明,本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權,如果侵犯,請及時通知我們,本網站將在第一時間及時刪除。

上一篇: 蘿卜最好帶皮吃
下一篇: 茶喝對了更養生

相關新聞

返回頂部 河内5分彩规律 写笔记赚钱 类似生活咖的赚钱软件 利升宝彩票安卓 创业卖烧烤赚钱吗 什么鸡最好赚钱 爱玛特净水器代理赚钱 头彩娱乐网址 赌博赚钱的单机游戏 怎样卖信息赚钱 麦久彩票网址 菜市场小贩赚钱吗 星座男的嫌弃女的赚钱少 彩票88安卓 手机上赚钱的买卖 合肥开山赚钱吗 万利彩首页