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食事微評

www.vkfkfb.live | 時間:2018-05-16 10:11:14 | 來源:中國食品報

  偏方誤人

  據相關媒體報道,如今,在網絡、微信朋友圈上,五花八門的養生、偏方、秘方治病,特別流行。比如“南瓜 + 豆漿”的神奇組合,宣稱能治療膝蓋疼痛,這在各種骨關節貼吧、中醫貼吧以及養生公眾號都有出現。然而,媒體記者經過多方求證,發現這個所謂的“秘方”其實是假的,其在醫學古籍里并未找到出處,網絡轉載雷同。

  點評:偏方誤人,屢見不鮮,尤其是像這樣沒有任何科學根據的食療方。有的食療方說什么長期服用有神奇功效,并且還提供某病患治愈案例佐證。如果宣稱靠吃這些治好病,那難道一位長期喝酒抽煙的 90 歲老人,能說其長壽秘訣就是喝酒抽煙嗎?

  泔水喂豬

  近日,有媒體曝北京某養豬場多輛貨車夜晚進城,將多家餐飲店的泔水運往該養豬場喂數千頭豬。相關部門聯合現場調查發現,該涉事養豬場共有 14 家養殖戶,每家均發現用未經高溫消毒處理的泔水喂豬的情況。據初步統計,該養豬場所有生豬超過3000 頭。

  點評:“泔水豬”亂象并非近年出現的新問題,而是早已有之且屢禁不止的“老毛病”。盡管相關部門下大力度整治,但仍然會出現漏洞。鑒于“泔水豬”背后存在著提供者、承運者及使用者的黑色利益鏈條,治理“泔水豬”就當追根溯源、多方用力、綜合施策、完善制度,讓廚余垃圾正規回流渠道變得暢通起來。

  深夜食堂

  一部《深夜食堂》的漫畫曾廣受年輕人追捧,不但書本暢銷,還被翻拍成電視劇及電影。如今,書中的場景有望成為現實。據媒體報道,北京市商務委有關負責人近日表示,要支持建設“深夜食堂”特色餐飲街區和特色商圈,鼓勵品牌和連鎖餐飲企業延時、錯時或者 24 小時經營,打造“深夜食堂”特色餐廳。今后,北京市民夜間餐飲消費將更加便利。

  點評:如今,城市中大部分人的生活方式倉促而又緊湊,尤其對于上班族來說早出晚歸更是“家常便飯”。打造深夜食堂,就是為這些為生活奔走、勞累了一天的人提供一個“暖胃又暖心的場所”,充分體現了一個城市的服務品質和人文關懷。同時,也給城市的餐飲發展做“加法”。

  “孟非”遇冷

  近日有媒體報道,由知名主持人孟非開設的餐廳“孟非的小面”已連關 3 家自營門店,目前在營門店僅剩 6 家。孟非的小面相關負責人向媒體透露,今年 8月,南京河西萬達店也將關閉,原因是合同到期。 “關掉的這些店生意都還可以,最大問題是招不到店長,如果沒有好的管理人員,接下來就會虧損,那寧愿關掉。”

  點評:明星開店容易,想要做得長久卻很難。近年來,越來越多的明星餐廳花開又花落。明星效應帶來的火爆盈利不過是一時的,粉絲的獵奇心理終究不會成為常態化消費。一旦熱度過后各種問題就會接踵而來,比如,產品更新迭代力度和新品研發能力跟不上等。另外,高人氣也帶來高期待。如果明星餐廳在菜品品質上沒有給消費者帶來驚喜,餐廳就會難逃閉店厄運。

  (王寧 點評)


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